Que sont les acides aminés ?

Les acides aminés sont les constituants fondamentaux des protéines et jouent de nombreux rôles essentiels dans l'organisme. Lors de la digestion des protéines, des acides aminés sont libérés. Ces acides aminés constituent également une source d'énergie pour notre corps, et l'être humain en a besoin pour fabriquer des protéines qui lui permettent de :

• Décomposer les aliments
• Grandir
• Réparation des tissus corporels

Les dix acides aminés que notre corps peut produire sont classés comme « acides aminés non essentiels ».

• Alanine
• Asparagine
• acide aspartique
• Cystéine
• Acide glutamique
• Glutamine
• Glycine
• Proline
• Sérine
• Tyrosine

Les dix acides aminés indispensables à notre alimentation – Ils sont classés comme « acides aminés essentiels » car notre organisme ne les produit pas.

• Arginine (nécessaire aux jeunes mais pas aux adultes)

Les aliments comprennent : noix et graines, produits carnés, légumineuses et algues

• Histidine

Les aliments comprennent : viande, poisson, volaille, noix, graines et céréales complètes.

• Isoleucine

Les aliments comprennent : bœuf, poulet, porc, poisson, tofu, produits laitiers, haricots, lentilles, céréales complètes, noix, graines et légumes (pois).

• Leucine

Les aliments comprennent : poulet, bœuf, porc, poisson (thon), tofu, haricots en conserve, lait, fromage, courge, graines et œufs.

• Lysine

Les aliments comprennent : bœuf maigre, poulet, porc, poisson, fruits de mer, tofu, fromage, lait, haricots, lentilles et pois.

• Méthionine

Les aliments comprennent : dinde, bœuf, poisson, porc, tofu, lait, fromage, noix, haricots et céréales complètes comme le quinoa.

• Phénylalanine

Les aliments comprennent : bœuf, poulet, porc, tofu, poisson, haricots, lait, noix, graines, pâtes, céréales complètes et patates douces.

• Thréonine

Les aliments comprennent : bœuf maigre, soja, porc, poulet, foie, fromage, fruits de mer, noix, graines, haricots et lentilles.

• Tryptophane

Les aliments comprennent : poulet, œufs, fromage, poisson, cacahuètes, citrouille, graines de sésame, lait et dinde.

• Valine

Les aliments comprennent : bœuf, poulet, porc, poisson, tofu, yaourt, haricots, pois écossés, graines, noix et céréales complètes comme le gruau d’avoine.

Il n'est pas nécessaire de consommer des acides aminés essentiels et des acides aminés non essentiels à chaque repas, mais il est essentiel d'en consommer un nombre équilibré tout au long de la journée.

Devrais-je prendre des compléments alimentaires à base de BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée) ?

Si vous êtes un athlète entraîné ou un passionné de fitness au quotidien, vous pourriez envisager une supplémentation en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA).

Les BCAA, ou acides aminés à chaîne ramifiée, sont une catégorie d'acides aminés qui regroupe trois composés particuliers : la leucine, l'isoleucine et la valine. Ces trois acides aminés sont directement assimilés par les muscles, sans être métabolisés au préalable par le foie. De ce fait, les BCAA peuvent agir plus rapidement.

Des recherches suggèrent que les BCAA pourraient améliorer la masse musculaire (développer les muscles), diminuer la fatigue musculaire, réduire les dommages musculaires dus à l'exercice et soulager les douleurs musculaires.